Beim Destillieren von Alkohol mit einem Rotationsverdampfer wird der Druck gesenkt, um den Siedepunkt des Ethanols zu verringern. Bei dieser Methode wird der Alkohol effizient und ohne übermäßige Hitze verdampft, was dazu beiträgt, seinen Geschmack und seine Qualität zu erhalten.
Wie Alkohol in Rotationsverdampfern destilliert wird: Eine 5-Schritte-Anleitung für Nicht-Profis
Schritt 1: Vorbereitung und Einrichtung
Der Prozess beginnt mit einer Mischung aus Ethanol und anderen Extrakten. Diese Mischung wird in einen Rundkolben gegeben, der in der Regel zu etwa 50 % seines Volumens gefüllt ist. Zum Aufbau des Rotationsverdampfers gehören ein Wasserbad, ein Kühler und ein Vakuumsystem.
Schritt 2: Zufuhr von Wärme und Vakuum
Das Wasserbad wird auf eine Temperatur zwischen 30 und 40 °C erhitzt. In der Zwischenzeit wird der Kondensator mit einem Rückkühler auf -10°C bis 0°C gekühlt. An das System wird ein Vakuum angelegt, wodurch der Siedepunkt des Ethanols erheblich gesenkt wird. Diese Kombination aus reduziertem Druck und kontrollierter Wärme erleichtert die Verdampfung des Ethanols ohne hohe Temperaturen, die das Aroma oder andere flüchtige Bestandteile beschädigen könnten.
Schritt 3: Rotation und Verdampfung
Der Rundkolben wird mit einer Geschwindigkeit von 150-200 U/min gedreht. Durch diese Drehung bildet sich ein dünner Film des Gemischs auf der Innenseite des Kolbens, wodurch sich die der Umgebung ausgesetzte Oberfläche vergrößert und die Verdampfungsgeschwindigkeit erhöht wird. Das Ethanol verdampft und wird in den Kühler gesaugt.
Schritt 4: Kondensation und Auffangen
Wenn der Ethanoldampf den Kühler erreicht, kühlt er ab und kondensiert zurück in einen flüssigen Zustand. Dieses flüssige Ethanol tropft dann in einen Auffangkolben und wird so von den anderen Bestandteilen der Mischung getrennt. Der verbleibende Rückstand im Kolben enthält den konzentrierten Extrakt oder andere nicht flüchtige Stoffe.
Schritt 5: Einsatz in der Alkoholindustrie
Rotationsverdampfer werden in der Alkoholindustrie besonders wegen ihrer Fähigkeit geschätzt, Aromen zu destillieren und zu konzentrieren, ohne sie zu zerstören. Dieses schonende Destillationsverfahren ermöglicht die Extraktion von feinen Aromen aus Kräutern, Früchten und anderen Zutaten, die dann in alkoholische Getränke eingebracht werden können, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern.
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