Ein Mahlwerk und ein Nassmahlwerk haben unterschiedliche Funktionen und Zwecke.
Ein Zerkleinerer, auch als Mixer bekannt, ist ein vielseitiges Küchengerät, das für verschiedene Aufgaben wie Mahlen, Mischen, Hacken und Kneten verwendet werden kann. In der Regel ist er mit verschiedenen Aufsätzen ausgestattet, mit denen er verschiedene Funktionen ausführen kann. Einige fortschrittliche Modelle verfügen sogar über einen Küchenmaschinenaufsatz zum Schneiden, Reiben und Entsaften von Zitrusfrüchten. Zerkleinerungsmaschinen werden häufig für alltägliche Aufgaben in der Küche verwendet, z. B. für das Zerkleinern von Gewürzen, die Herstellung von Pasten und die Zubereitung von Teigen für Dosa, Idli und andere ähnliche Gerichte.
Ein Nassmahlwerk hingegen ist speziell für die Herstellung von Idli/Dosa-Teig konzipiert. Er wird üblicherweise in der südindischen Küche verwendet. Nassmühlen zeichnen sich durch ihr einzigartiges Design und ihr Steinmahlwerk aus. Sie bestehen aus zwei Granitsteinen, von denen einer feststeht und der andere sich dreht, um die eingeweichten Körner und Linsen zu einem glatten Teig zu mahlen. Nassmahlwerke sind dafür bekannt, dass sie die Zutaten gleichmäßig mahlen und die natürlichen Aromen und Nährstoffe erhalten. Sie werden auch von einigen Handwerkern verwendet, um Schokolade aus Kakao zu gewinnen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hauptunterschied zwischen einem Grinder und einem Wet Grinder in der Hauptfunktion besteht. Ein Grinder ist ein vielseitiges Küchengerät, das für verschiedene Aufgaben verwendet werden kann, während ein Nassgrinder speziell für die Herstellung von Idli/Dosa-Teig konzipiert ist.
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