Die Verdampfer erzeugen eine konzentrierte Lösung, deren Siedepunkt wesentlich höher ist als der des Lösungsmittels (der Lösung) bei dem vorherrschenden Druck.
Der Anstieg des Siedepunkts gegenüber dem von Wasser wird als Siedepunkterhöhung (BPE) der Lösung bezeichnet.
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